sábado, 21 de abril de 2018

Bolo de claras e chocolate com creme fraiche e frutos vermelhos

Muitas vezes me perguntam por soluções para gastar as claras que sobram.
Este bolo é mais uma excelente opção para aproveitamento de claras, não é um bolo para os gulosos que gostam das coisas bem docinhas.

Mas..... é excelente para apreciadores de chocolate, porque fica bem chocolatudo, denso, húmido e fofo ao mesmo tempo, por isso convém usar um chocolate de boa qualidade e com uma grande percentagem de cacau.

Para o meu gosto pessoal é um bolo que combina maravilhosamente com chantilly, natas frescas e frutos vermelhos.



sexta-feira, 20 de abril de 2018

Quadros em alúminio da Saal- digital

Alguém dos meus amigos conhece a Saal-Digital?

E fotografias impressas em alumínio?

Eu não conhecia e decidi aceitar a oferta da Saal digital para testar e experimentar.


Da Saal-digital, já conhecia os seus álbuns digitais, porque já imprimi um da ultima viagens que fiz em 2017 a Cracóvia e gostei muito do trabalho.


Os quadros em alumínio são muito giros e diferentes, podemos escolher vários tamanhos e se queremos com moldura ou sem, eu escolhi este sem, mas vem com uns acessórios próprios para fixar atrás e pendurar.
Nestas fotografias dá para ter uma ideia da espessura do quadro.
A qualidade de impressão é muito boa, desde que a imagem tenha a qualidade suficiente para ampliar, fica perfeito.

O que eu escolhi é de 30/45 cm


O programa é muito fácil de utilizar, depois de descarregar para o computador é simples e muito intuitivo tal como outros programas do género.

terça-feira, 17 de abril de 2018

Pão sem amassar

Já há algum tempo que não trazia aqui pão.

Este é bom para pessoas que nunca amassaram pão na vida, aquela arte que só as avós sabiam, já não é o que era, qualquer pessoa pode fazer pão bom e muito fácil.

Este foi feito só com farinha de trigo branca, mas pode-se misturar com outros tipos, integral, alfarroba.... o que se quiser, desde que se mantenham as proporções.



segunda-feira, 16 de abril de 2018

Cogumelos recheados com alheira

Que sou fã de cogumelos e alheira penso que já toda a gente sabe.
Estes pouco têm de diferente dos outros que já tenho feito, apenas uns pozinhos de perlimpimpim.



domingo, 15 de abril de 2018

Le Fraisier

Quem me segue por aqui sabe que adoro uma sobremesa diferente e adoro as coisas bonitas e vistosas, desde que também sejam boas claro e quando digo boas é para o meu gosto.
Tenho um leque de ingredientes favoritos e são as coisas onde eles entram que me despertam atenção.

Le Fraisier é o top, é um doce lindo, delicado e com os tais ingredientes... o nome é simples, mas a receita não é das mais fáceis de fazer, é até algo complexa pela grande quantidade de passos e tempos, mas é exequível.

A receita original leva um creme musseline, com muita manteiga, a base é uma genoise e na cobertura leva massapão, coisa que não aprecio e a genoise seria ainda um trabalho acrescido...

Por isso depois de ler algumas receitas e perceber a base, escolhi uma que me pareceu bem, porque eliminava alguns passos e facilitava outros.

Nesta, a manteiga é substituída por queijo, a genoise por um bolo simples e a cobertura por gelatina, arrisquei, ainda que já tive uma má experiencia com este blog, mas o erro deve ser meu.... mas todos os cometários de outras pessoas lá no blog dizem os mesmo.....

Vou passar a receita por passos, parece-me mais fácil do que despejar a lista de ingredientes.




sexta-feira, 13 de abril de 2018

Creme pasteleiro com queijo mascarpone

Hoje venho partilhar um creme de pasteleiro.
Ah e tal creme de pasteleiro?!.... quem não sabe fazer... precisa receita? 

Este creme de pasteleiro é especial, usei para fazer outras sobremesas, mas fica tão bom, mas tão bom que achei que valia a pena fazer uma publicação só para ele. Já tenho por aí no blog outra receita mais simples, mas esta é diferente.

O creme de pasteleiro é um creme muito usado em pastelaria, por isso o nome, é o creme usado nas bolas de Berlim e outros, pode-se usar também noutras sobremesas.

Este que trago hoje o que tem de especial é que em proporção tem mais gemas e menos farinha do que a maioria das receitas que se encontram por aí e para além disso tem queijo mascarpone e o sabor fica fantástico.